Glada nyheter!

Jag har någonting att berätta för er, kära läsare. Något jag velat tala om i flera månader och nu är det äntligen dags. Det är nämligen så att det händer ganska stora saker och förändringar i mitt privatliv just nu, för till midsommar beräknas mitt och Sebastians första barn  komma till världen!
Precis som för alla som skall bli föräldrar känns detta hissnande, underbart, ogreppbart och om jag skall vara ärlig, ganska läskigt! Jag läser på och försöker förstå att det faktiskt är någon där inne i min mage som växer. Som gör att jag i flera månader nu inte velat ha sötsaker eller pizza, den som växer där inne gör mig ofantligt trött men samtidigt sugen på frisk och klar luft. Alla byxor är för små i midjan och tröjorna börjar bli för korta.
Allt som oftast tycker jag att nio månader är på tok för lång tid att vänta, men vissa stunder förstår jag varför väntan är så hiskeligt lång. Man behöver helt enkelt alla dessa dagar och veckor för att förbereda sig, både mentalt och fysiskt.
Vad det blir för sort tänker vi inte ta reda på, det får liksom bli en trevlig överraskning när vi väl är där. Självklart kommer Linnéas Skafferi puttra på som vanligt, men blir det veckor med dålig uppdatering är det för att jag helt enkelt inte orkar. Kanske kommer jag bli manisk och laga mat och baka för allt vad spisen orkar fram i vår? Om framtiden vet jag inget annat än att 2011 kommer bli ett helt underbart år och jag hoppas ni hänger med ett tag till!

För att fira att bomben nu äntligen är släppt har jag bakat lite cupcakes dagen till ära. De har fått smak av banan och choklad med en vaniljfrosting, barnsligt gott så att säga!
Förra veckan fick jag hem Kexchoklad med blåbärssmak från Cloetta, jag stoppade i en bit Kexchoklad i varje muffins och det blev riktigt lyckat!
Banan och choklacupcakes ca 10 stycken:
2 ägg
2 dl strösocker
2 st ekologiska bananer
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
3 dl vetemjöl
50 g smält smör
Kexchoklad (med eller utan blåbär)
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Skala och mosa bananerna med en gaffel, blanda i det i äggsmeten.
Blanda samman alla torra ingredienser och vänd försiktigt ner dem i smeten. Ha i det smälta smöret och rör till en jämn smet.
Klä en muffinsplåt med formar och fördela smeten jämnt mellan formarna. Tryck i en bit Kexchoklad i varje muffins, se till att de täcks helt av smet så de inte blir brända i ugnen.
Grädda i 180 °C i cirka 20 minuter.
Vaniljfrosting:
200 g mjukt smör
2 msk mjölk eller grädde
3 tsk äkta vaniljsocker
cirka 4 dl florsocker
Vispa smöret mjukt och krämigt med en elvisp, tillsätt mjölk och vaniljsocker. Sikta i florsockret, lite i taget tills du får en jämnt och krämig frosting. Sätt en tyll i en sprittspåse och fyll påsen med frosting. Spritsa dina cupakes och dekorera med flaggor eller strössel.
Ja, det var veckans, månadens och kanske årets största nyhet här på Linnéas Skafferi.
Bild: Linnéa Seidel